После слова бывает нужна запятая.
В данном случае нет оснований для использования прописных букв.
"Сделать пересадку на другой станции, остановке" - пересесть в другом месте. "Поменять место" - пересесть в другое место.
Здесь верно: вместо.
Правильно: Чего только не бывает!
Корректно: соус песто.